"Produits fermiers de la Vallée des Aldudes"

Filet 2 pâtés + 1 chichon, FERMIER

12.50€

Le pâté de Porc Basque est réalisé à partir de viande et maigre de Porc Basque Kintoa, élevé selon le cahier des charges du Kintoa. Comme le faisait nos parents, 30% de foie sont ajoutés, ce qui donne au pâté de Porc Basque son goût authentique.

Rien ne se perd dans le Porc Basque Kintoa; le chichon de Porc Basque est la dernière étape de la transformation. Cuisson pendant 3 heures de morceaux de gras et poitrine restants, ce qui permet de cueillir les graisserons, de les assaisonner, les mettre en pots et stériliser.

Date limite d'utilisation optimale :

Pâté:gorge, maigre et foie de Porc Basque Kintoa, sel, vin blanc, piment d'espelette, sucre et ail.

Chichon:poitrine et gras de Porc Basque Kintoa, sel, vin blanc,ail, piment d' Espelette.

Le pâté de Porc Basque vous ravira tout simplement, sur une tranche de pain de campagne, ou sur une salade, avec quelques cornichons.

Le chichon de Porc Basque Kintoa, Gantxigorra en basque, est un mets idéal, savoureux, pour réaliser une omelette aux chichons de Porc Basque et piments doux. A déguster également, très frais, sur une tranche de pain grillé frotté à l'ail.

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