"Produits fermiers de la Vallée des Aldudes"

LE JAMBON KINTOA

Le jambon Aoc Kintoa issu du Porc Pie Noir du Pays basque

Produit d’exception, le jambon Aoc Kintoa est issu de la race porc Pie Noir du Pays Basque, célèbre pour ses tâches noires et ses oreilles tombantes. Les animaux évoluent pendant plus d’un an, en plein air sur les hauteurs de la Vallée des Aldudes. Herbe, glands, châtaignes, racines et céréales non OGM donnent au jambon Kintoa ce goût exceptionnel de liberté.

Le jambon Aoc Kintoa est séché et affiné 24 mois minimum, sous l’effet du vent du Sud (Foehn).

Vous reconnaitrez le jambon Aoc Kintoa à sa couleur rouge sombre, son aspect persillé et ses arômes puissants et fruités, qui le rendent inimitable.

Le jambon AOP KINTOA participe, pour la première fois, cette année 2020, au concours général agricole, Portes de Versailles.

La médaille d'or vient d'être décernée au jambon AOP KINTOA de la coopérative BELAUN.

La ferme IRIOIN de Banca, adhérente à la coopérative Belaun, a obtenu une médaille d'argent pour son jambon du KINTOA.

Une belle récompense pour tous les éleveurs de Belaun, pour leur travail, depuis l'élevage (16 mois en plein air) jusqu'à l'affinage des jambons 24 mois minimum.

 

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