Depuis des millénaires, les bergers basques transhument avec leurs troupeaux. Vaches Blondes d'Aquitaine et brebis Manech sont conduites dès le mois de Mai, sur les hauteurs de la vallée, où les pâturages riches et variés contribueront à leur bonne santé.
Dès le départ des animaux en estive, les éleveurs se mettent à faucher, faner et stocker les foins qui constituent l'alimentation de base pour l'hiver.
