"Produits fermiers de la Vallée des Aldudes"

Ventreche séchée de Porc Basque Kintoa, FERMIER, morceau

à partir de 7.75€

Soit 15.50€ le kg

La ventrèche de Porc Basque Kintoa est la poitrine du porc Kintoa, produit selon le cahier des charges Kintoa (en plein air, pendant au minimum 12 mois). La ventrèche de Porc Basque Kintoa est salée avec un mélange de sel et ail, recette transmise par les générations antérieures, puis séchée dans notre séchoir, à Belaun, pendant 2 mois minimum. La ventrèche de Porc Basque Kintoa est ensuite frottée au piment d'Espelette.

Date limite d'utilisation optimale :

Poitrine de Porc Basque,Kintoa, sel,ail, piment d' Espelette.

La ventrèche de Porc Basque Kintoa se déguste traditionnellement poêlée, accompagnée d'un œuf au plat et de quelques piments doux du Pays Basque cuits dans une sauteuse. En toasts chauds, vous pouvez également couper la ventrèche de Porc Basque Kintoa en tranches fines; les enrouler chacune, autour d'un pruneau et griller le tout au four quelques minutes. Pour les gourmands, la ventrèche de Porc Basque Kintoa garnit idéalement un taloa ( galette de mais ou blé)

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