L'agneau de lait est issu dela très ancienne race de brebis "Manech"élévée en plein air, avec une alimentation basée sur la pâture. L'agneau de lait est une spécificité du Pays basque; il est nourri exclusivement du lait de sa mère. En plus de la race, la pratique de la transhumance, une alimentation saine et le respect de la saisonnalité en font une viande d'une finesse et d'une saveur exceptionnelle.

Selon les disponibilités du moment, et pour garantir une fraicheur optimum, la livraison de viande fraiche peut nécessiter un délai de préparation plus long. Nous appelons, alors, le client pour fixer une date.

La livraison à domicile est assurée par CHRONOFRESH.

Date limite d'utilisation optimale :

Gigot, épaule, blanquette,côtes et abats

Gigot et épaule seront cuits au four avec quelques gousses d'ail et des pommes de terre, par exemple. Les côtes , grillées à la poële ou à la plantxa, feront bon ménage avec des haricots mijotés avec tomate, épices, ail…